Découverte Gastronomique : Maison de la Truffe !

Aujourd'hui, j'avais le bonheur d'être invité à la Maison de la Truffe, 19 Place de la Madeleine, récemment réouvert après de longs mois de travaux !

Carpaccio aux truffes, risotto aux truffes, brie à la Truffe, le tout arrosé d'un excellent Bordeaux, ce fut un véritable régal des sens ! Et pour parfaire le régime, en entrée, du pain trempé dans une délicieuse huile d'olive à la truffe noire !

Totalement séduit et convaincu, je suis reparti en achetant à la boutique cet excellent risotto et cette non moins délicieuse huile d'olive à la truffe !

Contrairement au caviar qui se déguste pour lui, la truffe sert à parfumer et embellir magnifiquement de nombreux plats, ce qui la rend bien plus "universelle" d'utilisation, même si la truffe blanche fraîche n'a rien à envier au caviar en terme de prix au kilo (on frôle actuellement les 15K€/kilo) !