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February 25, 2007

Comments

Reprenons notre conversation initial sur Marc Meneau : (http://micheldeguilhermier.typepad.com/mdegblog/2007/01/marc_meneau_fol.html#comments)

Au delà des considérations Entreprise & Rentabilité, on cherche - c'est mon cas en tout cas - une émotion.
Une question à se poser est : votre émotion sera t-elle plus grande dans un 3 *** ou dans un 2 ** ? Personellement, j'ai des souvenirs magiques de repas chez Boyer à Reims et chez Vergé à Mougins. Mais j'ai également des souvenirs très forts de petits restaurants de famille à Corse. C'est lié à notre état d'esprit au moment du diner et bien sur à la capacité du chef de transmettre son art
Bonne journée

sympa le blogue

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