Pour les 40 ans de ma femme, et après Pierre Gagnaire que nous avions fait pour la St Valentin, nous étions hier soir chez Taillevent, avec un macaron de moins après plus de 3 décennies au top des étoiles !
Et bien franchement je ne l'ai pas regretté. Vraiment excellent, parfaitement exécuté, et d'un haut niveau de créativité, superbe vin (Chassagne Montrachet) tout cela pour un prix élevé mais relativement raisonnable. L'accueil et le service toujours exceptionnel bien sûr. Sur les raisons du macaron en moins, je suis assez convaincu que ce n'est lié ni à la cuisine ni au service...
Très différent dans le style de Pierre Gagnaire, mais tout aussi parfait. Mais c'est comme les styles dans l'art, on ne peut pas plaire à tout le monde : une personne, très esthète (on y reviendra, elle est importante pour le projet ISG) me disait dans l'après-midi qu'elle trouvait la cuisine de Gagnaire trop complexe, qu'il lui fallait une explication de texte pour la saisir !
Bon, et ce soir, nouveau diner d'affaires à l'Angle du Faubourg, peut-être le 20ième en 2 ans, mais je ne m'en lasse pas ! Je sens que je vais prendre une carte chez Jean Claude Vrinat !
Et une autre avec un coach sportif, il va falloir les reperdre tous ces kilos !
A lire aussi le blog de Jean Claude Vrinat, qu'il alimente très régulièrement et d'une très belle façon !
"une personne, très esthète (on y reviendra, elle est importante pour le projet ISG)" un pro du sourcing?
Posted by: J. | March 15, 2007 at 07:24 PM
Une des thèses que j'ai entendu à propos de la perte du macaron chez Taillevent est que le service sentait un peu trop le savon et pas assez la foufoune... Elles prennent si souvent des douches les serveuses pendant le service ?
Posted by: boya | March 15, 2007 at 08:58 PM
Très poétique
Posted by: Michel de Guilhermier | March 15, 2007 at 11:49 PM
Jea Louis,
Alors, on cherche à savoir ?
Non, ce n'est pas un pro du sourcing, c'est juste un esthète, la preuve, il adore les macarons Ladurée où nous y avions par ailleurs rdv !
Posted by: Michel de Guilhermier | March 16, 2007 at 12:17 AM
Expression effectivement transgressive et mal choisie pour l'occasion, désolé si j'ai choqué...
Sur le fond, ma question était de savoir si en plus des mets divins et du service millimétré, cette institution avait su justement dédramatiser son service et ajouter une note de "peps" à l'expérience client ?
Posted by: boya | March 16, 2007 at 05:53 AM
Michel, oui et non, j'entrevois quels types de produits vous voulez référencer, et votre politique rh m'interroge...
Anne-sophie et Marie-Chantal sont des esthètes la preuve, elles adorent les macarons Ladurée!;)
Posted by: J. | March 16, 2007 at 08:17 AM
Je ne comprends pas tout Jean Louis !
Posted by: Michel de Guilhermier | March 16, 2007 at 08:19 AM
Ironiquement, je soulignais qu'adorer des macarons n'était pas forcément une preuve de grand chose.
Posted by: J. | March 16, 2007 at 08:28 AM
si si !! En l'occurence, plus que si, je vous expliquerais...
Posted by: Michel de Guilhermier | March 16, 2007 at 03:14 PM