Jacques Diebolt, des Champagnes Diebolt-Vallois dont j'ai souvent parlés ici, est l'un des vignerons les plus iconiques de la fameuse "Côte des Blancs" en Champagne, où le Chardonnay règne en maitre.
Les 200,000 bouteilles qu'il produit maintenant tous les ans (une goutte d'eau en comparaison des marques que l'on retrouve en Grande Distribution qui produisent des millions de cols, y compris Dom Perignon et ses sans doute 6M de cols...), se retrouvent en quasi exclusivité à l'exportation et en restauration gastronomique, notamment au Georges V, au Royal Monceau ou chez Pierre Gagnaire (dont le chef sommelier, Patrick Borras, est aussi le conseil exclusif de Plus-de-Bulles.com).
Si les champagnes Diebolt-Vallois se caractérisent tous par leur grande finesse et légèreté, le fleuron est une cuvée aussi exclsuive que particulièrement éblouissante, produite en très petite quantité (2000 cols par an) et issu des meilleurs vignes Grand Cru (la plupart ont plus de 60 ans) de Cramant : "la Fleur de Passion".
Richard Juhlin, le grand spécialiste mondial du champagne, la classe ainsi tout simplement parmi les 10 meilleurs champagnes du monde !
Et voila aussi ce qu'il dit aussi de manière générale sur Diebolt-Vallois :
« Jacques Diebolt et sa famille produisent des vins de chardonnay qui sont absolument à classer parmi les meilleurs du monde. (...) Tout ce que font les Diebolt est parfait. »
Le Point, dans son supplément annuel en décembre, lui accordait une note de 18,5/20 (meilleure note de tout le guide) quand il ne mettait par exemple que 17 au Dom Perignon...
Et pour Manuel Peyrondet, ancien Chef Sommelier du Royal Monceau à Paris (après l'avoir été au Bristol et chez Taillevent), Meilleur Sommelier de France 2008, le Fleur de Passion est "une cuvée remarquable de finesse et d'élégance, digne des plus grands champagnes" !
Et je vous laisse aussi découvrir ce qu'en dit au cours de sa dégustation Andreas Larsson, Meilleur Sommelier du Monde 2007 :
Plus-de-Bulles.com, qui jouit de la distribution exclusive des champagnes Diebolt Vallois sur Internet, a proposé à Jacques Diebolt d'offrir - de façon ponctuelle et exceptionnelle - sa cuvée iconique à des conditions strictement inmanquables !
La négociation ne fut pas facile, puisque vu les volumes limités Jacques est plutôt à gèrer la rareté qu'à accorder des remises. Plus-de-bulles.com y est arrivé et a donc aujourd'hui l'immense privilège de pouvoir proposer la Fleur de Passion 2006 à moins de 60€ (contre plus de 80€ habituellement, ce qui est dèja un rapport qualité/plaisir/prix très largement supérieur à un Dom Perignon proposé à 135€...).
A ce prix, c'est strictement incontournable pour tout vrai amateur de champagne qui se respecte !
ICI, et c'est jusqu'au 4 mai seulement !
Point important, la qualité de la Fleur de Passion est telle que vous pouvez conserver cette cuvée de très nombreuses années. Je le conseille même fortement car, comme tout très bon vin, le Fleur de Passion va se bonifier avec le temps (dans de bonnes conditions de conservation, évidemment). C'est un champagne de garde, voire de très longue garde. Si vous avez ainsi la sagesse de le conserver quelques années pour le ressortir lors d'événements exceptionnels, cela sera donc encore mieux.
Pour donner à ce vin toute son expression, vous pouvez aussi le carafer.
ICI la newsletter officielle de cette opération exceptionnelle
Bonjour,
Dommage qu'il n'y ait pas la cuvée 2007 en vente. Sur vos bons conseils, j'achète chaque année la cuvée de l'année mais cette année, je passerai mon tour.
Très bon rétablissement Michel et merci pour votre dernier post "buffétien" sur la croissance durable et rentable.
Posted by: JNN | May 01, 2016 at 09:51 AM
Bonjour Jean Noel et merci !
Les cuvées Fleur de Passion vont de l'excellent (2006 par exemple) au fantastique (2008) !
Jacques Diebolt souhaite encore garder un maximum des 2 dernières années (07 et 08). Les opérations que nous faisons avec lui connaissent un très grand succès, les gens se passent le mot, et au final ce sont des centaines de cols qui partent à chaque fois...
Ce sur une production annuelle de 2000 bouteilles.,,
Donc il contingente !
A bientôt
Posted by: Michel iPhone | May 01, 2016 at 11:03 AM
Salut Michel!!
J'espère que ta convalescence se passe pour le mieux !!
Commande passée!
Egalement à la recherche de la cuvée 2007 (et voire aussi 2004)
Par contre une petite modification sur le site serait bien agréable notamment sur le module adresse de facturation pour ceux qui vivent en dehors de l'Europe mais qui se font livrés en France Métropolitaine... En attendant la livraison sur le continent Nord Américain, one day....
A te lire,
Raphaël (from Bean Town)
Posted by: Raphael | May 01, 2016 at 04:31 PM
Saut Raphael,
Thks pour ta commande.
En fait, comme on ne peut pas livrer aux USA, il n'est en effet pas possible d'avoir une adresse de facturation qui soit USA.
Pour exporter la bas, tu sais comme la FDA est très stricte !
A vite, ici ou la-bas !!
Posted by: Michel de Guilhermier | May 01, 2016 at 05:44 PM