Et voila, nous sommes arrivés au terme de la Route de l'Accord Parfait Champagne 2021, initiative inédite organisée par Plus-de-Bulles avec une douzaine de MOF (Meilleurs Ouvriers de France) aux 4 coins de France.
Je suis heureux d'en faire la synthèse en ce début de week-end, après une semaine où il y eu un vrai moment "pénible" (pour reprendre le feedback d'un Board Member, ce n'est pas de moi, même si je partage le sentiment). Le champagne c'est synonyme de fête, de convivialité et de finesse, donc le simple fait d'écrire un post dessus me détend ;-)
L'initiative Route de l'Accord Parfait Champagne 2021 avait 3 grands objectifs :
- 1) Montrer que le champagne reste avant tout un vin qui peut très bien accompagner un repas et s'associer à merveille avec des mets, aussi bien sucrés que salés, et qu'il n'est pas seulement à prendre en apéritif (ce qui est ceci dit très bien aussi !).
- 2) De manière générale, faire découvrir, donner des idées, inspirer quant au champagne. Il y a dans la sélection "Route de l'Accord Parfait" des blanc de blancs, des blanc de noirs, des rosés, des Grands Crus, etc...C'est aussi cela d'ailleurs la mission de Plus-de-Bulles, faire connaitre, apprécier et rayonner le champagne, partout, et avec toutes ses variétés et subtilités. A ce propos, Plus-de-bulles met actuellement sur pied une "champagne academy" qui reprendra notamment le très riche contenu existant déja (plus d'une centaine de video sont d'ailleurs accessibles sur la chaine YouTube)
- 3) Ancrer un peu plus Plus-de-bulles, qui reste un pure player, dans le monde physique. C'est important, les lecteurs de ce blog savent que je milite depuis bien plus de10 ans, bien avant que les termes "d'omnicanal" ou "phygital" soient à la mode, sur une approche globale. Quand on se met à la place du consommateur, c'est juste du bon sens.
Alors, reprenons les 12 étapes qui vous offrent des accords entre le champagne et le fromage, la viande, la charcuterie, le poisson, la glace, le fruit, la patisserie et le chocolat :
Episode 1, Hervé Mons, MOF fromager, Osso-Iraty et Savart L'Ouverture. ICI
Episode 2, Arnaud Vanhamme, MOF poissonnier, céviche de daurade et huitres et Marc Hébart Rive Gauche Rive Droite. ICI
Episode 3, Gérard Taurin, MOF glacier, glace pêche et Pierre Paillard Terres Roses. ICI
Episode 4, Eric Lefebvre, MOF fromager, Soumaintrain et JM Sélèque Solessence, ICI
Episode 5, Patrice Richard, MOF primeur, abricot et Marguet Shaman 17. ICI
Episode 6, Thierry Bamas, MOF pâtissier, tarte citron et Françoise Bedel Entre Ciel et Terre. ICI
Episode 7, Frédéric Hawecker, MOF chocolatier, chocolat ganache thé vert à la menthe et Vazart Coquart Spécial Gourmet. ICI
Episode 8, Christelle et Cyrille Lohro, MOF fromager, époisse/gorgonzola/beaufort et Diebolt Vallois Prestige. ICI
Epidode 9, Pierre Mirgalet, MOF chocolatier, sorbet chocolat et Eric Rodez Blanc de Noirs, ICI
Episode 10, Hervé Sancho et Dominique Bouchait, côte de porc noir et chèvre frais, Fabrice Pouillon Rosé de Macération, ICI
Episode 11, Sébastien Zozaya, MOF charcutier, tourte au cochon, Georges Remy Le Mont de Tauxieres Grand Cru 2015, ICI
Epidode 12, Thierry Morin, MOF boucher, brochettes caille et poulet, Thévenet Delouvin Empreinte, ICI
Tout ce que je peux maintenant faire, c'est vous laisser découvrir ou redécouvrir chacune des 12 étapes ,et les videos associées à chacune, en espérant que cela vous inspire et vous donne des idées !
ICI la page de la Route de l'Accord Parfait Champagne
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