Michel de Guilhermier's Blog

La Page LinkedIn Plus-de-Bulles.com !

Localisé à Reims, au coeur de la Champagne, Plus-de-bulles s'est imposé au fil du temps (plus de 15 ans maintenant) comme le 1er site spécialisé de champagne en France (et donc dans le monde !).

Nous nourrissons des relations avec tous les grands acteurs de la profession, aussi bien les Grandes Maisons que les Grands Vignerons indépendants.

Fort de sa connaissance du tissu économique et de l'écosystème champagne, Plus-de-bulles proposent aux amateurs de ce monde un regard "professionnel" en s'abonnant à sa page LinkedIn ICI.

Le ton et les sujets traités, avec un angle économique, seront évidemment différents de ce que les amateurs trouveront sur les autres réseaux sociaux de l'entreprise, Facebook, YouTube (plus de 150 video) ou Instagram !

Plus-de-Bulles.com Se Lance Dans le Retail !

 

Grande nouvelle (presque historique), après plus de 15 ans exclusivement sur Internet, Plus-de-bulles se lance aujourd’hui dans le retail en ouvrant sa 1ère « cave champagne », à quelques pas de la cathédrale de Reims et également du siège de la société.

 

A vrai dire, cela faisait de nombreuses années que nous y réfléchissions, mais il a fallu aussi que les planètes s’alignent : le local adéquat au bon emplacement, le bon gérant, et tout simplement aussi la bande passante et les ressources humaines pour faire avancer le projet. Car l’entreprise ayant doublé de taille en 3 ans, les années 2020-2022 furent intenses.

 

Grâce à notre ancienneté et notre localisation directement en Champagne permettant des relations de confiance étroites avec les Maisons et Grands Vignerons, Plus-de-Bulles offre aujourd’hui la plus large, la plus incroyable et la plus exclusive collection de champagnes au monde (plus de 1200 références).

 

Mais cet avantage concurrentiel n’était jusque là offert qu’à travers l’eCommerce ! Or, ce dernier n’est finalement qu’un canal de distribution au sein d’un tout, qui est la confiance gagnée et la relation entretenue avec nos clients amateurs de champagne. La Cave Plus-de-bulles est donc tout simplement l’extension naturelle de notre activité Internet, et apportera en plus :

 

- Un lieu d’expérience sensorielle

- Un lieu de conseil encore plus personnalisé

- Un lieu de rencontre avec nos clients, avec notamment des ateliers de dégustation.

- Un lieu où les Maisons et Vignerons Indépendants pourront pleinement s’exprimer.

 

Sur ce dernier point, il est remarquable de constater que les grandes marques de champagne du Groupe LVMH n'ont pas de retail propre (contrairement aux marques Louis Vuitton, Dior, etc). Les grandes marques souhaitent donc, très logiquement, un retail indépendant spécialisé de grande qualité, sachant présenter et valoriser au mieux leurs gammes de produits. Certaines nous ont même encouragé à ouvrir cette cave !.

 

Par ailleurs, après la forte croissance de l’eCommerce connue en 2020 et 2021 avec le Covid, le canal s’est consolidé en 2022 (-15% en moyenne) et la conquête de nouveaux clients y est devenue plus difficile et plus coûteuse, ce pour tous les eCommerçants. L’ouverture de la Cave Plus-de-Bulles s’inscrit aussi dans ce contexte.

 

Nous voyons l’ouverture de cette Cave comme un 1er pas dans le retail et, sur le principe, nous ne souhaiterions donc pas en rester la. Maintenant, comme toujours nous allons être pragmatiques, nous devons d’abord apprendre de cette 1ère expérience, puis nous verrons comme étendre, pourquoi pas en franchise par la suite. Jouissant d’un sourcing exceptionnel et d’un vrai savoir faire unique depuis 15 ans dans la distribution de champagne, cela pourrait faire tout le sens du monde.

 

Ouverture officielle ce mercredi 5 avril, 4 Cours Langlet (à 150m de la cathédrale). Aux beaux jours, il y aura aussi une terrasse où les amateurs pourront savourer quelques coupes...

 

C’est certainement une motivation supplémentaire pour préparer un petit week-end dans la capitale du champagne !

Analyse Et Explications Factuelles des Comportements d'Achat Online Champagne ! La Pression Sur La Consommation est Palpable !

Le champagne, de par son prix moyen, est clairement un produit de luxe, même si c’est un luxe abordable car tout un chacun peut se faire plaisir avec quelques dizaines d’€.

En cette période d’inflation qui rogne le pouvoir d’achat et engendre une crise de la consommation, il est alors intéressant d’analyser comment les consommateurs se comportent dans leurs achats de cette catégorie.

Plus-de-bulles.com étant totalement focalisé sur le champagne (avec une gamme très large de près de 1500 références maintenant !), le site est alors par définition un excellent poul du marché.

La « saison » de Noël  a commencé depuis plus d'une quinzaine de jours et quelques grandes tendances se dégagent déjà nettement, qui me semblent illustrer certains changements de comportement.

Tout d’abord, point rassurant et très réjouissant, le taux de retour de la base de clients reste excellent, du même niveau qu’en 2021, et très supérieur à 2019 (qui reste certainement la meilleure base de comparaison). Nos clients reviennent toujours aussi bien, cherchant à se faire plaisir avec ces fines et délicates bulles fortement associées à la fête et à la joie. Certainement aussi le signe que Plus-de-Bulles fait de l'excellent boulot (gamme inégalée, prix justes, services top, etc).

C’est très positif car après les années Covid qui avaient vu un fort boost du online, l’eCommerce était sous pression au 1er semestre 2022 avec en gros du -15% vs 2021. La tendance de fond de progression long terme du online apparaît ainsi toujours bien là. Le taux de retour est non seulement supérieur à 2019, mais comme la base de clients a augmenté de 80% depuis 2019, le repeat business sur le site a lui plus que doublé en absolu ! Des commandes forcément prises sur le retail physique.

Néanmoins, le site observe aussi un panier moyen inférieur de l’ordre de 10% par rapport à novembre 2021, ce qui est d’autant plus important et paradoxal que d’une part les prix du champagne ont eux subi une inflation de l’ordre de 10-15% cette année, et d’autre part que le panier moyen sur les 10 1ers mois de 2022 était bien supérieur de 15% à celui de 2021.

Et dans le détail, on analyse 4 phénomènes qui expliquent cette baisse du panier moyen en cette saison de Noël 2022 :

• Un peu moins de bouteilles par panier, en gros 8% de moins avec 6,9 bouteilles/commande vs 7,5 l’année dernière.
• Très largement moins de cuvées d’exception (plus de -60% tout de même) qui tiraient fortement le panier à la hausse en 2021. Les cuvées d’exception, au prix supérieur à 300€, représentaient près de 8% du CA total en 2021 contre juste 2% cette année.
• Au passage, on observe ci et là des rupture de stocks sur certaines cuvées iconiques (et au prix plus élevé) comme par exemple le Ruinart Blanc de Blancs, qui faisaient monter le prix moyen/col. Moët Henessy (marques Moët & Chandon, Dom Pérignon, Krug, Veuve Clicquot, etc) avait prévenu dés octobre qu’ils pourraient connaître des difficultés d’approvisionnement.
• Enfin, un mix plus important en faveur des Grands Vignerons Indépendants, qui proposent en général des cuvées avec un prix inférieur aux Grandes Maisons (et, pour les amateurs recherchant des cuvées spécifiques en faisant abstraction de la "marque", un excellent rapport qualité-plaisir/prix).

Pour relativiser et donner une perspective historique, il faut tout de même noter qu’après un Noël 2020 fortement contraint (si vous vous rappelez…), les français ont voulu largement compenser et se rattraper sur Noël 2021. Plus-de-bulles avait alors connu une saison Noël 2021 totalement hors norme, avec un panier moyen en hausse de +32% !

Si ce Noël 2022 marque alors, et assez logiquement, un net retour en arrière en panier moyen sur une saison 2021 extraordinaire et atypique, ce n’est aussi simplement qu’un retour à la moyenne 2019 : en effet, le panier moyen est en croissance de 12% environ sur 2019, soit juste un peu en dessous de l’augmentation des prix du champagne, donc en volume/commande on est quasiment au niveau de 2019 (juste un poil inférieur).

Ainsi, si la saison de Noël 2022 ne devrait pas être aussi bonne que l’extraordinaire 2021 en ce qui concerne le champagne online, où les consommateurs s'étaient clairement "lâchés", elle marque simplement un retour à la moyenne pré covid, et les perspectives long terme pour le champagne online restent certainement intactes.

Message et Conseil Concret Aux Amateurs de Champagnes !

Chers amis amateurs de champagne,

Pour rien au monde vous ne souhaiteriez passer les fêtes sans fines et délicates bulles, ni même limiter votre consommation, et je vous comprends !

Pour autant, en ces temps où les prix ont fortement augmenté (y compris malheureusement sur le champagne), et que la consommation générale est sous pression avec un pouvoir d'achat en baisse, vous vous posez légitimement quelques questions...

Si je prends le "poul" de Plus-de-bulles.com en analysant les statistiques, je me rends compte d'une chose cette année, il y a une sacrée hausse (en volume de commandes et de bouteilles) des champagnes de Grands Vignerons.

Qu'y a t'il d'étonnant ? Ces artistes pointus, amoureux de la qualité extrême, proposent tout simplement des cuvées au rapport qualité/prix excellent, puisqu'il n'y a pas pour eux de dépenses marketing à couvrir.

Je pourrais vous citer moultes exemples, mais en voici juste un assez emblématique :

• Le Ruinart Blanc de Blancs est certainement l'une des cuvées les plus prestigieuse de cette marque iconique, c'est un excellent champagne et certains amateurs ne jurent que par lui. Mais la cuvée est proposée a un prix soutenu de 88€ environ, et elle rencontre un tel succès qu'elle est malheureusement déja en rupture (le Président de Moët Henessy avait prévenu dès octobre qu'ils pourraient ne pas avoir assez de stocks pour le Q4). La note moyenne des consommateurs est de 4.0/5 (76 avis) et la note moyenne des guides de 4.1/5 (10 guides).
• La cuvée Prestige de Diebolt Vallois, vigneron iconique du village de Cramant, l'un des rares village Grand Cru de Champagne, est aussi un "Blanc de Blancs", souvent proposé en Grande Restauration Gastronomique. Proposé à 41€, il est ainsi moitié moins cher que le Ruinart Blanc de Blancs, tout en jouissant de notes supérieures, 4.3/5 (76 avis également) de la part consommateurs, et 4.4/5 de la part des Guides (9 avis).

Le Diebolt Vallois Prestige est un exemple, mais d'autres Grands Vignerons inouis comme Marguet avec sa fabuleuse cuvée Shaman, à base de raisins "Grand Cru", qui a reçu une exceptionnelle note de 93/100 au Guide Parker et 4,7/5 par les consommateurs), est proposée à moins de 50€.

Même grand bonheur "raisonnable" avec des Grands Vignerons comme Françoise Bedel, David Léclapart, ou Christian Gosset, parmi tant d'autres exemples.

Alors mon conseil est simple, utilisez toute la puissance du moteur de recherche Plus-de-bulles pour trouver ce qui vous convient au meilleur prix dans la catégorie Grands Vignerons : au dela de la fourchette de prix que vous souhaitez, vous pouvez aussi préciser Blanc de Blancs ou Blancs de Noirs, le dosage de votre choix (de brut nature à doux en passant par demi sec), le minimum de notation par les guides et par les consommateurs, etc.

Avec près d'une centaine de Grands Vignerons, tout simplement les meilleurs de Champagne, tous sélectionnés par Patrick Borras (le chef sommelier exécutif du restaurant 3* Pierre Gagnaire à Paris), vous trouverez forcément votre bonheur, et ce au meilleur prix possible.

Champagne Lovers, La Seule Foire au Champagnes de France !

C'est traditionnellement à la rentrée que les distributeurs organisent leurs "Foires aux Vins", qui vont donc encore une fois fleurir en ce mois de septembre : du 6 au 25 septembre pour Auchan, du 6 au 25 septembre pour Intermarché, du 14 septembre au 30 octobre pour Carrefour, etc.

Mais la seule Foire aux Champagnes, de France, de Navarre et d'ailleurs, c'est uniquement sur Plus-de-Bulles, Le 1er spécialiste mondial du champagne, avec ses quelques 120 marques et 1200 références différentes proposées...

25 cuvées sélectionnées, des Grandes Maisons (ie Laurent Perrier La Cuvée, Moët & Chandon Brut Impérial) comme de grands vignerons iconiques (ie Diebolt Vallois, Lancelot-Pienne, 2 vignerons du terroir Grand Cru de Cramant), certaines en exclusivité !

Amateurs de champagne, enjoy, et si vous ne connaissez pas encore Plus-de-bulles, c'est clairement le moment pour le découvrir, ICI.

Jusqu'au 19 septembre (ou épuisement des stocks, ce qui sera certainement le cas sur plusieurs références...)

"Le Champagne Aide à l'Emerveillement !"

"Le Champagne aide à l'émerveillement"

George Sand (nom de plume d'Amantine Aurore Lucile Dupin de Francueil), 1804-1876

Tout est dit...

Entre sa finesse, sa délicate complexité, sa pétillance et sa fraicheur, le champagne est en effet strictement unique et permet de voir la vie différemment, de façon positive.

Le champagne, c'est aussi une philosophie de vie !

Et, pour les vrais amateurs, rien de mieux pour en acheter que de faire confiance au 1er spécialiste du champagne en France (et dans le monde), Plus-de-bulles.com, avec sa fantastique collection de plus de 1000 références aux meilleurs prix (dont de très nombreuses exclusivités Internet, et des cuvées millésimés introuvables ailleurs), sa livraison à J+1 (pour toute commande passée avant 13h), et son service client hors pair (conseils sur mesure gratuits par un oenologue) !

Photo : tableau de George Sand par Auguste Charpentier

Stratégie, Unicité et Avantage Concurrentiel : Seul Plus-de-Bulles Pouvait Honorer une Telle Commande !

Grosse et belle commande reçue hier chez Plus-de-Bulles de la part de ce qui est visiblement un sacré amateur comme l'entreprise les chérit !

Le snapshot ci à droite à droite issu du back office :

Mais au delà du montant absolu, qui est un record pour l'entreprise (pas de beaucoup cependant, une commande de 24K était tombée il y a quelques années), ce qui me fait très plaisir, c'est que Plus-de-bulles était le seul distributeur au monde à pouvoir l'honorer, grâce à ses avantages concurrentiels patiemment et méthodiquement construits au fil des ans :

• Une quarantaine de (très belles) cuvées différentes (et 190 bouteilles), ce qui suppose d'avoir en stock un choix incroyable et une gamme très large et très qualitative. Avec près de 1200 références, Plus-de-Bulles a bien l'offre la plus large et la plus qualitative au monde !
• Dont une douzaine de cuvées d'exception distribuées en exclusivité Internet par Plus-de-bulles, dont la très fameuse Diebolt Valois Fleur de Passion. Mais aussi le Jestin Vintage 2007,  l'Agrapart Minéral 2015 ou encore le Pascal Doquet Mont Aimé 2008.
• Et d'autres incroyables cuvées, que Plus-de-bulles ne distribue pas en exclusivité, mais qui restent tout de même rares voire parfois extrêmement rares, et donc souvent indisponibles. Elles sont généralement sous quotas et c'est parce que Plus-de-Bulles a la confiance des grands vignerons et des grandes Maison et un stock très important (grosse immobilisation de cash au passage) qu'elle peut les proposer : telle la Leclerc Briant Abyss, produite à seulement 2500 exemplaires, dont j'ai parlé récemment. Mais aussi la Taittinger Comte de Champagne 2008 par exemple.

Pour les amateurs de champagne, Plus-de-bulles s'est dotée de la gamme nécessaire pour être LE paradis incontournable ;-)

Etre unique, plus encore que d'être "le meilleur", c'est finalement ce qui compte pour une entreprise et qui assure son succès.

On est pas unique pour tout le monde, on est unique pour une cible donnée spécifique que l'on targette. Plus-de-bulles vise simplement à être unique pour les amateurs de champagne, qui le considèrent et s'en délectent comme un vin à part entière, et l'apprécient au quotidien et pas seulement pour les fêtes ! Si cette cible d'amateurs est la "core target", ça n'empêche pas évidemment de servir d'autres cibles, qui consomment aussi du champagne de façon peut-être plus occasionnelle, mais en cherchant de fines bulles avec évidemment un service parfait.

Plus-de-bulles aurait pu (en théorie) recevoir une commande pour 200 Dom Pérignon par exemple, le montant aurait été encore supérieur, mais nous n'aurions alors eu dans ce cas précis aucun avantage concurrentiel intrinsèque et spécifique pour l'honorer. De nombreux distributeurs auraient pu la servir, y compris sans doute j'imagine une boutique Nicolas ! Peut-être que le client nous aurait choisi pour le service de qualité, ou pour le prix éventuellement (quoi que l'entreprise, toujours bien placée, ne fait jamais de la surenchère), mais en aucun cas nous n'aurions été unique et incontournable pour ça.

Je rajouterai qu'avant de passer sa commande, cet amateur avait aussi passé un temps significatif avec notre responsable du Service Client pour recevoir des conseils experts...

Mettre gratuitement à disposition un oenologue, par téléphone, chat ou email, pour guider dans le choix, fait partie intégrante du service Plus-de-bulles, ce qui représente aussi une différenciation et un avantage concurrentiel !

Relation Clients, Communauté de Fans, Jeu Photo, de Photobox à Plus-de-bulles !

Sans transition, on passe d'Apple et de la voiture électrique et autonome au champagne, et la relation clients !

Il y a une quinzaine d'années, afin d'animer la communauté des photowaysiens (pour rappel pour les plus jeunes, Photoways est l'ancien nom de Photobox, j'ai racheté la société Photobox en avril 2006, puis après on a unifié la marque au niveau européen, voir l'annonce de l'acquisition ICI), j'avais lancé l'idée d'un "jeu photo", où il s'agissait juste de localiser une photo :

Ici le lien vers le post et vers le blog Photoways, qui était de mémoire le 1er blog d'entreprise à l'époque !

Le jeu simple connaissait un grand succès avec des centaines de réponses qui tombaient en quelques heures (il faut dire aussi que la base de clients se comptait déja à l'époque en centaines de milliers de personnes, certaines journées nous acquérions d'ailleurs jusqu'à 3000 nouveaux clients !).

Fast forward en novembre 2021, je me suis amusé ce matin à reprendre l'idée pour Plus-de-Bulles, cette fois-ci sur Facebook, qui n'était pas en 2006 ce qu'ils sont devenus aujourd'hui !

ICI le lien Facebook.

Et ce qui m'a fait très plaisir, c'est que ce petit jeu très simple a non seulement connu un grand succès (plusieurs dizaines de réponses dès le début de la publication ce matin à 7h30, ce qui est parfaitement en rapport avec la taille de la base, ce d'autant plus que le jeu n'était pas annoncé), mais m'a aussi permis d'inter-réagir avec plusieurs champagne lovers Plus-de-bulles !

Une marque vaut aussi par la force de sa communauté, et c'est donc bien appréciable de voir qu'au delà d'être le meilleur spécialiste sur Internet (largeur et qualité de la gamme, conseils exclusifs, contenu riche et unique, etc), Plus-de-bulles a une belle base de "super fans" !

 

PS : Entre Photobox et le Champagne, il y avait cependant déja un lien en 2006 (photo prise dans la belle et grande usine de Sartrouville qu'on avait ouvert de mémoire à l'été 2005). ICI.

 

Résumé des 6 1ers Episodes de La Route de l'Accord Parfait Champagne/Food, Plus-de-Bulles Eté 2021 !

A mi chemin de cette inédite série gastronomique de l'été imaginée et produite par Plus-de-Bulles, petite synthèse qui donnera des idées aux amateurs et aux champagne lovers :

Episode 1, Hervé Mons, fromage, Osso-Iraty et Savart L'Ouverture. ICI

Episode 2, Arnaud Vanhamme, poisson, bario et Marc Hébart Rive Gauche Rive Droite. ICI

Episode 3, Gérard Taurin, glace, glace pêche et Pierre Paillard Terres Roses. ICI

Episode 4, Eric Lefebvre, fromage, Soumaintrain et JM Sélèque Solessence, ICI

Episode 5, Patrice Richard, fruit, abricot et Marguet Shaman 17. ICI

Episode 6, Thierry Bamas, pâtisserie, tarte citron et Françoise Bedel Entre Ciel et Terre. ICI

Enjoy !

Plus de Bulles sur la Route de l'Accord Parfait avec les Meilleurs Ouvriers de France. Episode 6, Thierry Bamas, MOF Patisserie ! Tarte au Citron et Françoise Bedel "Entre Ciel et Terre" !

Pour ce 6ième épisode de l'inédite Route de l'Accord Parfait 2021, Plus-de-Bulles s'est cette fois rendu chez un MOF catégorie Pâtisserie, Thierry Bamas, à Biarritz.

Pas toujours simple de marier pâtisserie et champagne.

Thierry Bamas a pourtant trouvé la combinaison gagnante entre une tarte au citron (largement revisitée) et le Françoise Bedel "Entre Ciel et Terre". Françoise Bedel est une des très grande vigneronne de la Champagne.

Champagne lovers, dégustez, régalez vous, et n'hésitez pas à donner votre feedback personnel !